蘇澳區漁會年度盛事「鯖魚節」,邀您週末假期一同來參與~
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| 鯖魚料理
 
《認識鯖魚》
  南方澳漁港位在台灣東北部,外海有黑潮流經,鯖魚產量高居全國第一,全國唯一的鯖魚大型圍網,就是以南方澳漁港為根據地。
  鯖魚俗稱「花飛」,是一種非常良好的蛋白質來源,含有非常豐富的二十二碳六烯酸(DHA)與二十碳五烯酸(EPA),具有降低膽固醇、血脂肪、預防心血管疾病等功能,多吃魚有益健康,鯖魚價格平實,平常多吃能達到預防保健效果。
  鯖魚有多種吃法,鹽漬、做罐頭、或清蒸、煎、煮、烤、炸都行,當新鮮生魚片更是美味,口感不輸鮪、旗魚。
  鯖魚的蛋白質含量比鰻魚、烏魚和白帶魚來得高,但在脂肪及熱量方面,鯖魚可就少多囉!非常適合喜愛美食又怕胖的饕客們食用。
  鯖魚同多數的魚類都有聚光性,利用夜晚圍捕鯖魚,只要點上好幾千瓦的燈,就會有成群的鯖魚來報到!尤其到了秋冬之際,這時的鯖魚脂肪快速增加,脂瞼也跟著增厚,眼睛就會變成瞇瞇眼、視力減弱,行動不如春、夏季來得敏捷,故特別容易上釣或上網,這也是為什麼南方澳在秋冬時會有那麼多的鯖魚,且特別好吃的原因!





 


鯖魚的故鄉版權所有.未經同意請勿任意轉載    最後更新日期:2016/11/11 下午 04:23:58